博客來輕鬆易 - 義飲葡萄酒－Jack的好康分享

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全國第一本葡萄酒基本理論，要您懂得品酒！

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義大利20個葡萄酒產區介紹，要您懂得選酒！

「義大利共和國騎士勳章」得主──蕭欣鈺（Serana）葡萄酒鉅著登場！

在酒類中獲得「義大利共和國騎士勳章」榮譽的臺灣第一人──蕭欣鈺（Serana）

居住義大利期間深入認識義大利葡萄酒，並取得義大利品酒課程高級認證。

跟著美女義大利葡萄酒專家Serana的品酒心路歷程，

拋開一說到品酒就覺得難的情緒，

隨著她的腳步輕鬆進入品飲葡萄酒的世界！

走入世界上最古老的葡萄酒國家──義大利，

深入探訪北義、中義、南義，品味20個大區萬種風情的釀酒風土及文化，

認識獨樹一格的義大利葡萄酒！

★輕鬆「易」飲葡萄酒

「易飲葡萄酒」以最清楚簡單的方式，讓想認識基礎的葡萄酒知識的您，用最輕鬆易懂的方法掌握品酒要訣，從「理解與觀看」（See）、「聞香與氣味」（Smell）、「啜飲與品酒」（Sip）到「分享與存放」（Share & Storage）4個步驟學習葡萄酒基礎知識。

◎「See」理解與觀看

拿到一杯葡萄酒，不要急著喝入口！先用雙眼觀察手中那杯葡萄酒吧！

喝葡萄酒前先了解什麼是葡萄酒，理解葡萄酒的製作過程，再從「顏色」、「甜度」、「氣泡的有無」懂得葡萄酒的分類，接著認識葡萄的品種，因為葡萄的品種也會影響葡萄酒的調性呢！最後再教您辨識酒標，從酒標可以清楚知道一瓶葡萄酒的產區、新舊世界、甜度、氣泡的有無、年分與其他資訊。

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◎「Smell」聞香與氣味

欣賞了葡萄酒的迷人色澤後，再用鼻子來聞聞酒香，聞到了什麼氣味呢？

在聞酒香之前，先了解葡萄酒的適飲溫度，因為酒的溫度可是會影響所聞到的葡萄酒香氣喔！而該用什麼容器來品飲葡萄酒，同樣會影響酒所呈現出的氣味呢！說了這麼多還是別急著將葡萄酒喝下肚，略過醒酒這個步驟，沒讓酒伸個懶腰，一樣會影響手中那杯葡萄酒的氣味，所以該怎麼分辨葡萄酒的氣味呢？本篇將透過3個分類及3個階段的氣味，教您認識葡萄酒的香氣。

◎「Sip」啜飲與品酒

一定忍不住想喝入口了吧？先來喝口酒解解渴吧！

喝入口的葡萄酒口感如何呢？這裡就教您如何察覺葡萄酒不對勁，讓味蕾不會踩到地雷。多數人喜歡滋味香甜的葡萄酒，但更要接受葡萄酒的酸味，酸味不但是襯托出葡萄酒甜味的好夥伴，更是帶出葡萄酒層次不可或缺的角色！而葡萄酒保持青春的祕方就是其中所含的「單寧」，不過單寧只針對紅酒喔！單寧的「澀」雖不討喜，卻是擔當酒體架構使葡萄酒具有陳放實力的大功臣！

◎「Share & Storage」分享與存放

您知道所喝下的酒是哪個國家、哪個產區、用什麼品種的葡萄釀造而成的嗎？

提到葡萄酒，多數人第一個想到的是法國，而最為人熟知的產地就是香檳、波爾多、布根地，除此之外同時來認識有許多歷史故事的西班牙雪莉酒，以及後起之秀的新世界葡萄酒──美國。那麼葡萄酒買回來後該怎麼陳放呢？喝不完又該怎麼保存呢？都會在本篇一次告訴您！

讀完〈輕鬆「易」飲葡萄酒〉這4個步驟，品酒是不是沒有想像中這麼困難呢？對於葡萄酒應有基本的概念與了解，當然，一定要品嚐過才能得知每款酒的真滋味，也才能找到自己喜歡的類型！

★輕鬆「義」飲葡萄酒

「義飲葡萄酒」透過簡潔的內容，瞭解多元的義大利酒。想認識義大利酒，建議先以北義、中義、南義來辨別，遊走義大利南北20大區，義大利的葡萄品種及法定酒款數量位居世界第一，都要多虧這20個大產區有各自的專屬品種、多樣微型氣候、不同地理位置及土壤成分等，以探索20個小國家的態度來品嚐多元又有趣的義大利酒。品嘗佛羅倫斯丁骨大牛排，搭配傳統奇揚地紅酒，並詳述各區特有的釀酒文化與傳統，就一起來了解義大利酒的精髓吧！

◎義大利北部? Northern Italy

認識「酒中之王」──巴洛羅（Barolo DOCG）及「酒中之后」──芭芭芮絲可（Barbaresco DOCG）。

1.內斂奔放自如：皮耶蒙特? Piemonte

2.用生命在釀酒：利古里亞? Liguria

3.說法語也會通：亞奧斯塔山谷? Valle d’Aosta

4.時尚藝文美酒：倫巴迪亞? Lombardia

5.釀酒民藝美學：威內托? Veneto

6.典雅柔美之白：弗留利?威內席亞?朱利亞? Friuli Venezia Giulia

7.品酒中的魔鬼：特倫汀諾?亞托亞迪杰? Trentino-Alto Adige

8.美食佳釀雙城：艾米利亞?羅馬涅? Emilia-Romagna

◎義大利中部? Central Italy

品飲用義大利特有種葡萄「山吉歐維榭」（Sangiovese）所釀製的「奇揚地」（Chianti DOCG）及「傳統奇揚地」（Chianti Classico DOCG）。

9.酒紅文藝復興：托斯卡納? Toscana

10.義國綠色心臟：溫布里亞? Umbria

11.利瑪竇之故鄉：馬爾凱? Marche

12.名酒不見經傳：拉吉歐? Lazio

◎義大利南部? Southern Italy

一嘗「南義之王」──Taurasi DOCG香氣濃郁、富有層次變化、酒體渾厚、餘韻細長的好風味。

13.依山靠海之境：阿布魯佐? Abruzzo

14.帝王聖經之飲：坎帕尼亞? Campania

15.樸實卻也勁辣：莫利塞? Molise

16.義國美麗鞋跟：普里亞? Puglia

17.足弓盧卡尼亞：巴西利卡塔? Basilicata

18.亞平寧山南境：卡拉比亞? Calabria

19.黑手黨之柔情：西西里島? Sicilia

20.義國長壽民族：薩丁尼亞島? Sardegna

葡萄酒就像是食物中不可欠缺的「飲」品，義大利食物和葡萄酒如同碗筷密不可分的關係。走過一條條蜿蜒的品飲路線，覽盡座落峭壁及面海梯田的葡萄園，就能體驗出其傳統中有現代、現代中有傳統的概念，其美妙之處在於只要跨過一個省分，甚至一個村莊，就能釀出風格截然不同的葡萄酒。

《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》不僅讓您輕鬆學到品酒的基本知識，更帶您品嘗義大利20個大區知名酒莊及酒款，忍不住想更深入了解義大利酒了嗎？就跟著本書一起來品飲更香醇濃郁的葡萄酒世界吧！

本書特色

1.榮獲「義大利共和國榮譽騎士勳章」的義大利酒專家Serana，分享從初略的淺嚐、生活之飲用、深入的品飲、再到生活之享用的品酒經歷，帶您一起「醉」入葡萄酒的世界。

2.深入義大利20大區，走遍大小酒莊，認識各大區特殊品種，帶您探索義大利葡萄酒的全貌。

3.透過精細地圖，帶您認識義大利20大區「保證法定產區等級」（DOCG）、「法定產區等級」（DOC）特殊酒款。

如果您想要認識葡萄酒，更想認識義大利酒，就透過《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》帶領您走入「醉」迷人的葡萄酒國度吧！

專業推薦

?這是一本傑出且全面性的義大利酒導讀書！──義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表? 肖國君（Donato Scioscioli）

?記得讀完之後，挑選一瓶好義大利葡萄酒送我！──西雅力學院創辦人? 江書宏（Giancarlo Zecchino）

?每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗！──《義大利佳釀》（Vinibuoni d’Italia）創辦人? 馬力歐?布索（Mario Busso）

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作者：蕭欣鈺

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出版社：瑞蘭國際

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出版日期：2018/07/23
語言：繁體中文

輕鬆易 - 義飲葡萄酒

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